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  • Le goût & la cuisine anti-gaspi

    A l'initiative de la commune de Grandchamp-des-Fontaines (44), dans le cadre de son Agenda 21, des ateliers sont proposés aux habitant(e)s de la commune sur différents thèmes : cuisine, couture, produits ménagers... 

    23319141 1830789523900259 432776649360866875 nDans ce cadre, adhérente de l'association Pommes & Sens (http://www.pommesetsens.org/), j'interviens pour co-animer des ateliers "la cuisine anti-gaspi" avec Marie-Claire Thareau.

    Les objectifs de ces ateliers sont de pratiquer le développement durable en cuisine avec des produits de saison, d'investir la cuisine comme un espace de créations et d'échanges, de stimuler les sens... 

    Comment cuisiner des légumes qui ne sont pas familiers ?  Comment cuisiner des parties de légumes que l'on a pour habitude de jeter au compost ?  Quelles autres "pistes cuisine" simples existent pour les blettes, les courges ?

    Printemps 2019 :  atelier mettant à l'honneur le persil, le poireau et la pomme de terre... Des pistes cuisines simples pour utiliser tiges et feuilles du persil... Revisiter une même variété de pommes de terre sous deux recettes différentes et apprécier les différences de textures, de goût... Transformer des feuilles de poireaux en makis... Convivialité, créativité et gourmandise étaient au rendez-vous ! Un article est consacré à l'atelier dans le journal communal l'"Echo des Fontaines", en page 5 01 echo des fontaines n 9401 echo des fontaines n 94 (5.38 Mo).

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    Cuisine dd 07Cuisine dd 02  

     

     

     

     

     

    Retour sur l'atelier du printemps 2018 : mettre en valeur les lentilles vertes et les mogettes de Vendée... Parmi les réalisations des participant(e)s : houmous, blinis, veloutés… mais aussi un délicieux fondant au chocolat ! La matinée s’est achevée par un moment convivial de dégustation des plats réalisés.

    BlinisVelouté

    Légumes secs

    Affiche 1

    Retour sur l'atelier de l'automne 2017 : la blette à carde blanche, le brocoli et la courge butternut étaient à l'honneur.

    Pole  23316530 1830789497233595 2728288559225631856 n  Blettes

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